trecciaHa ragione chi sostiene che il lievitato dia le migliori soddisfazioni in pasticceria. É un impasto delicato, da creare in modo preciso, da seguire passo dopo passo. Si vede crescere e trasformare quasi fosse una piccola creatura, fino a sprigionare odori e colori irresistibili. La brioche é il lievitato per eccellenza e questa, in particolare, é un dolce ricordo che ha accompagnato le merende di molti bambini di qualche decennio fa.

Ingredienti:

125g di Latte

150g di Farina 00

125g di Farina Manitoba

35g di Burro

1 uovo

60g di zucchero

1 cucchiaino di Miele

12g di Lievito fresco

5g di sale

In una ciotola, setacciare i due tipi di farina, unire il burro morbido, il lievito sciolto nel latte ed il resto degli ingredienti. Lavorare a lungo l’impasto fino a quando sarà diventato liscio e compatto, coprirlo e lasciarlo lievitare per circa un’ora, fino a quando non avrà triplicato il suo volume. Una volta passato il tempo, mettere l’impasto sulla spianatoia e dividerlo in tre panetti, ognuno di questi suddividerlo in altrettanti pezzi e formare dei filoncini stretti e lunghi. Comporre la treccia e chiuderla bene alle due estremità. Adagiarle su una teglia con della carta da forno, coprirle con della pellicola e lasciarle lievitare per circa un’ora nel forno spento. Adesso, spennellarle con il tuorlo leggermente sbattuto insieme al latte, decorare con della granella di zucchero; metterle nel forno ventilato già caldo a 180° per circa 25 minuti. Lasciarle raffreddare e gustarle a colazione o merenda.

Federica Gennari

http://www.noidonne.net/wp-content/uploads/2018/04/30743094_10215814153896779_121796858673627136_n.jpghttp://www.noidonne.net/wp-content/uploads/2018/04/30743094_10215814153896779_121796858673627136_n-150x150.jpgRedazioneLa ciliegina sulla tortaLe rubriche di NoiDonnecolazione,dolci,Federica Gennari,merenda,pan brioche,ricette,trecciaHa ragione chi sostiene che il lievitato dia le migliori soddisfazioni in pasticceria. É un impasto delicato, da creare in modo preciso, da seguire passo dopo passo. Si vede crescere e trasformare quasi fosse una piccola creatura, fino a sprigionare odori e colori irresistibili. La brioche é il lievitato...